Ristorante Il Pennello – già Casa di Dante
Ristorante Il Pennello – già Casa di Dante
Da sinistra a destra: Riccardo, uno dei 3 cuochi del Pennello, alle prese con 4 padelle. Il ricondizionamento del cinghiale in umido, la preparazione del filetto al pepe espresso, le scaloppine ai carciofi espresse, il ricondizionamento dell’ossobuco.
I nostri cuochi, a seconda della stagione, preparano i piatti come il cinghiale, l’ossobuco ed i vari umidi che [...]
Ecco qua Giovanni Nenciolini ritratto con il “grembiule d’ordinanza” accanto a due amici, che ringrazio per la foto. Di amici al ristorante se ne è fatti tanti in 33 anni da quando, nel 1978, subentrò al padre alla guida del ristorante Pennello, con una ricetta i cui ingredienti principali sono disponibilità, semplicità ed onestà sia [...]
Questo signore è Gino Brogi ed il suo soprannome è proprio Pennello. Alcuni clienti lo conoscono da 1969, anno in cui assieme al vecchio socio Armido Nenciolini acquisirono la gestione del locale.
Questa foto è stata scattata da Chuck and Judy Morgan due clienti e due amici di Gino in occasione della loro ultima visita a Firenze e ce l’hanno [...]
La saletta con il quadro di Egisto Sarri
L’entratta attuale del locale in Via Dante Alighieri
(Figline valdarno 1837 – Firenze 1901)
Studiò all’Accademia di Belle Arti di Firenze ed ebbe come maestri Giuseppe Bezzuoli ed Enrico Pollastrini e fu anche un ottimo allievo di Antonio Ciseri. Ebbe una formazione prettamente accademica e la sua produzione pittorica non risentì del profondo cambiamento dovuto alla rivoluzione stilistica dei macchiaioli, di conseguenza la sua [...]
Il ristorante Il Pennello nacque a Firenze nel locale in cui si trovava l’antica osteria del pittore Mariotto Albertinelli che, come dice il Vasari nelle Vite dei più eccellenti pittori, scultori e architettori,
« Venendogli in odio le sofisticherie e gli stillamenti di cervello della pittura, et essendo spesso dalle lingue de’ pittori morso, come è continua usanza in loro, e per eredità mantenuta, si risolvette darsi a più bassa e meno faticosa e più allegra arte; et aperto una bellissima osteria fuor della porta San Gallo et al ponte Vecchio al Drago una taverna et osteria fece quella molti mesi. »
