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Ingredienti:
Fate rosolare l’aglio con il peperoncino facendolo solo imbiondire, aggiungere il prezzemolo e subito dopo il pomodoro passato in modo da togliere semi e bucce ed il concentrato. Fate cuocere circa 10 minuti per farlo addensare. Far bollire gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente due/tre minuti prima del tempo indicato in confezione. Scolarli non troppo asciutti e versarli nella padella con il sugo di pomodoro e a fuoco vivace farli amalgamare un minuto con la salsa, girando spesso. Mettere nei piatti e guarnire con il prezzemolo rimasto ed una c di olio.
Se usate pomodori maturi scegliete tipo San Marzano, sbollentateli per togliere la bucce, apriteli per togliere i semi, tritateli e cuoceteli come se fosse una passata fino a che non sono sciolti.